¿Cuáles son los grupos de alimentos que se encuentran en la gráfica?

Los alimentos se encuentran agrupados teniendo en cuenta las sustancias nutritivas que poseen. Hay algunos alimentos que contienen cantidades mayores de alguna de esas sustancias nutritivas o la contienen de una manera más “biodisponible”, es decir, nuestro organismo puede aprovecharla al máximo. Es el caso del hierro contenido en las carnes, que tiene mayor
“biodisponibilidad” que el hierro contenido en los alimentos de origen vegetal.
Entonces, a los alimentos que contienen mayor cantidad de una sustancia nutritiva o que la contienen en forma altamente biodisponible se los conoce como "alimentos fuentes" de esa sustancia.
Así, la gráfica está formada por seis grupos de “alimentos fuente”:
1- Cereales (arroz, avena, cebada, maíz, trigo), sus derivados (harinas y productos elaborados con ellos: fideos, pan, galletas, etc.) y legumbres secas (arvejas, garbanzos, lentejas, porotos, soja): son fuente principal de hidratos de carbono y de fibra.

2- Verduras y frutas: son fuente principal de vitaminas C y A, de fibra y de sustancias minerales
como el potasio y el magnesio. Incluye todos los vegetales y frutas comestibles.

3- Leche, yogur y queso: nos ofrecen proteínas completas que son fuente principal de calcio.

4- Carnes y huevos: nos ofrecen las mejores proteínas y son fuente principal de hierro. Incluye a
todas las carnes comestibles (de animales y aves de crianza o de caza y pescados y frutos de mar).

5- Aceites y grasas: son fuente principal de energía y de vitamina E. Los aceites y semillas tienen grasas que son indispensables para nuestra vida.

6- Azúcar y dulces: dan energía y son agradables por su sabor, pero no nos ofrecen sustancias nutritivas indispensables.


TODOS ESTOS GRUPOS SON IMPORTANTES.
Consumirlos en las cantidades adecuadas y proporcionadamente nos
ayuda a vivir con salud.

¿Como utilizar la grafica de la alimentación saludable?

Las Guías alimentarias para la población argentina se acompañan de una gráfica: “la Gráfica de
la Alimentación Saludable”, que ha sido diseñada para reflejar cuatro aspectos fundamentales a tener en cuenta en la alimentación cotidiana:
1. Consumir una amplia variedad de alimentos.
2. Incluir alimentos de todos los grupos a lo largo del
día.
3. Consumir una proporción adecuada de cada grupo.
4. Elegir agua potable para beber y preparar los
alimentos.
La base de una alimentación saludable es comer en forma eqilibrada todos los alimentos disponibles. Para hacer su correcta selección y su adecuado consumo se los clasifica en diferentes grupos para facilitar su comprensión.
Existen diferentes maneras de ilustrar estos grupos de alimentos en una gráfica. La más conocida es la pirámide, que es de origen norteamericano. La “Gráfica de la Alimentación Saludable” ha sido diseñada especialmente para nuestro país y transmite la idea de “alimentación completa, variada y proporcionada” de manera “llamativa”, “original” y “atractiva”, y la relaciona con:

“un camino que conduce a la alimentación saludable”,

“una fuente de vida que fluye y nutre”,

“un ciclo de vida que incluye alimentos necesarios para la vida humana”,

“dinamismo y movimiento”.

Los 10 Consejos de las guias alimentarias para la población argentina

Para vivir con salud...

es bueno ...

1. Comer con moderación e incluir alimentos variados en cada comida.
2. Consumir todos los días leche, yogures o quesos. Es necesario en todas las edades.
3. Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color.
4. Comer una amplia variedad de carnes rojas y blancas, retirando la grasa visible.
5. Preparar las comidas con aceite preferentemente crudo y evitar la grasa para cocinar.
6. Disminuir los consumos de azúcar y sal.
7. Consumir variedad de panes, cereales, pastas, harinas, féculas y legumbres.
8. Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y evitarlo en niños, adolescentes, embarazadas y madres lactantes.
9. Tomar abundante cantidad de agua potable durante todo el día.
10. Aprovechar el momento de las comidas para el encuentro y diálogo con otros.

Se lo sugieren los nutricionistas argentinos.

Alimentación Saludable

Una importante guia para una correcta alimentación la cosntituyen las Guias Alimentarias para la Población argentina
Estas estan compuestas por 2 elementos: a gráfica de la alimentación saludable y los consejos que acompañan a esta.
Hoy les presento la Grafica de la alimentación saludable

En el proximo post iran los consejos

Bienvenidos

Te doy la bienvenida a este espacio donde podes aprender y aplicar mucho a tu vida sobre nutrición y alimentación, para tener un cuerpo saludable llevando hábitos de vida correctos.
Además podes encontrar dirección y teléfono de mi consultorio particular, adonde podes asistir pidiendo un turno previamente y teniendo en cuenta que tu primer consulta en los meses de abril y mayo es sin cargo.
Te espero!