¿como se pueden cumplir las recomendaciones de el mensaje n° 6?

• Es aconsejable no salar los alimentos mientras se cocinan, ni el agua donde se hierven, así como agregar poco o nada de sal al finalizar la preparación.


• Es bueno suprimir el uso del salero en la mesa.


• Podemos aprovechar las hierbas y condimentos naturales para resaltar el sabor natural de los alimentos


• El sellado y asado de alimentos son procedimientos de cocción útiles para retener sus jugos y su sabor


• Podemos acostumbrarnos a disfrutar el sabor propio de las infusiones sin agregar azúcar en gran cantidad.


• Las frutas frescas son una excelente elección para comer entre horas en vez de golosinas y
  dulces


• El agua, los jugos naturales y los caldos de frutas y verduras sin azúcar son la mejor opción a la hora de elegir las bebidas.


• Los caldos de frutas caseros son bebidas muy recomendables para el verano. Se preparan hirviendo cáscaras de ananá o piña, manzana, durazno o damascos, ciruelas y peras (muy bien lavados) en abundante agua potable con un chorrito de esencia de vainilla y edulcoarnte apto para coccion o un poquito de azúcar durante un tiempo prolongado para que se concentren los sabores. Luego se cuela y se enfria

Si detectan que hay
mucha diferencia
entre el consumo
habitual y las
recomendaciones,
recuerden planear
los cambios de
manera realista,
paso a paso, para
que sean posibles.

Mensaje numero 6: ... es bueno disminuir los consumos de azúcar y sal

¿Porque es importante este mensaje?

• Los últimos datos disponibles indican que en nuestro país algunos grupos de población consumen azúcares simples en cantidades mayores a las recomendadas
• Además, muestran que el consumo de alimentos ricos en azúcares simples o refinados tales como azúcar, dulces, miel, golosinas, amasados de pastelería, galletitas y bebidas azucaradas está aumentando progresivamente y en cambio disminuye la presencia de frutas, hortalizas y fibra en general en la alimentación

Azucar
Los azúcares simples sólo brindan energía, sin aportar otras sustancias nutritivas importantes para el organismo, por lo cual los nutricionistas decimos que brindan “calorías vacías”.
Todos estos productos con azúcares simples, consumidos en exceso, favorecen el desarrollo de sobrepeso y obesidad, el aumento de colesterol y otras grasas en sangre y también las caries dentales y en personas predispuestas aumentan el riesgo de diabetes (trastornos en el metabolismo o utilización corporal inadecuada de los hidratos de carbono).

• Se ha observado que la disminución del sodio (sal común) en la dieta tiene efecto directo en la disminución significativa de la presión arterial en personas con antecedentes de hipertensión.*

Sodio (sal común)
Se encuentra presente naturalmente en casi todos los alimentos y esta cantidad es suficiente para cubrir nuestras necesidades nutricionales. Sin embargo, tal vez por costumbre, muchos de nosotros tendemos a agregar sal a las comidas.

Para tener en cuenta

• Tomar excesivamente bebidas dulces o infusiones muy azucaradas de poco valor nutritivo puede limitar el apetito por otros alimentos y comidas de mayor valor y esto es extremadamente importante en los niños
• Al tomar mate o té dulce y acompañarlo con galletitas o bizcochos con grasa, se consume mucha energía fuera de las comidas principales y esto limita el consumo de alimentos más importantes.
• Es importante cepillarse los dientes inmediatamente después del consumo de alimentos o bebidas muy azucarados para evitar el desarrollo de enfermedades dentales.
• Tal como se muestra en la “Gráfica de la Alimentación Saludable” es recomendable consumirlos en pequeñas cantidades, como “complemento” del resto de los alimentos básicos.

Las cantidades diarias recomendadas de azucares y dulces para adultos son:

 7 cucharaditas de azúcar.
MÁS
 3 cucharaditas de mermelada o dulce o 1
feta fina de dulce compacto.
2 veces por semana se puede reemplazar
el azúcar y los dulces por 1 alfajor chico o 1
porción de postre o helado.

Si se trata de adolescentes, las cantidades diarias pasan a ser:

10 cucharaditas de azúcar.
MÁS
6 cucharaditas de mermelada o dulce o 2
fetas de dulce compacto.

• Si se agrega sal, alcanza con 1 cucharaditade tamaño té por día, ya que está presente naturalmente en casi todos los alimentos.
• Es beneficioso moderar el consumo de alimentos y productos ricos en sodio, por ejemplo: caldos y sopas concentradas, salsas envasadas, fiambres embutidos, hamburguesas y otras carnes saladas, palitos, papas fritas y otros productos de copetín.

*La hipertensión es uno de los factores de riesgo para las enfermedades cardiovasculares, frecuentes en la
población adulta de nuestro país.

¿Como se pueden cumplir las recomendaciones del mensaje numero 5?

• Conviene elegir aceites puros de girasol, uva, maíz, soja, oliva, maní, etc. y agregarlos una vez terminada la preparación, cuando ésta se retira del fuego. Desde mi punto de vista recomiendo la utilizacion de Aceite de Girasol Altoleico (Granix)


• Son preferibles las comidas con pocas grasas como por ejemplo los alimentos cocidos al vapor, a la plancha, a la parrilla, al horno, hervidos, etc.


• Es bueno que el consumo de frituras –bien escurridas– sea de no más de 1 ó 2 veces por
  semana.


• Es recomendable incorporar los salteados de alimentos también en forma esporádica.
• Hay productos envasados que contienen mucha grasa (productos fritos, tipo copetín). No son recomendables para el consumo frecuente.


• Una manera de comer frutas secas (nueces, almendras, maníes sin sal y otros) y semillas es
  agregarlas picadas en salpicones y ensaladas.


• Las semillas de sésamo y girasol pueden utilizarse para espolvorear tartas y ensaladas o incluirse en rellenos, mezclas de carne y verduras, masas de panes, tortas y budines, etc.